«Личный опыт»: Флорист в салоне цветов «Александра»

Цветочные салоны «Александра» работают в Миассе уже 18 лет. Работники салонов гарантируют качество цветов, потому что поставка производится два раза в день – цветы всегда свежие. Придя в салон, вы можете выбрать готовый букет, либо флористы на месте соберут его специально для вас. Также действует предварительный заказ и доставка по горнозаводской зоне. Салоны работают круглосуточно, поэтому букет вы сможете купить в любое удобное для вас время.

На данный момент «Александра» ищет флористов для расширения. И мы с радостью согласились им в этом помочь, предварительно опробовав работу флориста на себе.

Я три дня провела в одном из цветочных салонов и постаралась максимально точно передать как мои ощущения, так и все тонкости работы флориста. От обработки только что привезённого цветка до составления букета.

День 1

Начну с того, что я очень люблю цветы. Этого чисто девичьего пристрастия у меня не отнять. Выращивать я их не умею – они гибнут. Растущий в любых условиях щучий хвост я умудрилась угробить у себя дома. А красивый букет цветов радует меня в любое время. Поэтому мне всегда было интересно посмотреть изнутри работу флористов, которые создают эту красоту, которой мы радуемся.

Когда я зашла в салон, флорист Алёна делала свадебный букет. И во время этого завораживающего процесса я поняла, что это букет моей мечты! На моей свадьбе букет был не очень – я заказывала его в другом салоне. Вернее, он был красивый, наверное, но сделан не так, как я просила. А в этом букете сочетались все пастельные цвета, которые я хотела. Эх, жаль, он не для меня.

Меня познакомили с коллективом и объяснили предстоящие задачи. Мои первые рабочие два часа прошли за обработкой роз. Я пришла в салон к 8 утра и приступила к делу под руководством помощника флориста Натальи. Я аккуратно убирала бракованные лепестки с роз, срезала колючки и обрывала плохие листья. Ненужные лепестки складываем в отдельный пакет – потом они кому-нибудь пригодятся на свадьбу, например.

Кстати, если вы считаете дофига романтичным устроить своей барышне ванну с лепестками роз – лучше этого не делать. Цветки обрабатываются химикатами, поэтому пользы от этого никакой, а аллергия может выступить. Лучше уж разбросайте их по спальне или подарите нормальный букет.

Ну, от рассуждений вернёмся к работе. По ходу дела Наталья мне рассказывает о тонкостях обработки. До того, как выставить розы на витрину, их нужно привести в товарный вид. Они разной длины, а потому раскладываются и ставятся в вазу они тоже определённым образом, чтобы выглядеть привлекательно. Поставка цветов производится два раза в день, так что работы хватает всем.

Только что привезённые розы упакованы довольно плотно. Помните, когда зимой покупаете живую ёлку домой, у неё ветки всегда примяты, а дома она расправляется? Вот с розами и гвоздиками то же самое. Они могут выглядеть немного помятыми, пока их не «причешешь». Кстати, гвоздики почти буквально надо причёсывать. Дело в том, что бутоны у них сжаты, а чтобы расправить, нужно осторожно покрутить у основания цветка, чтобы лепестки расправились, а потом сверху рукой аккуратно распределить. А ещё гвоздики очень хрупкие – у них легко ломаются цветки.

В упаковке с гвоздиками у нас было сломано всего два цветка, кажется. А вот с розами вышло обиднее – почти вся упаковка светло-жёлтых оказалась бракованной. Цветки рассыпались в ладони, многие лепестки оказались больными. В этом случае поставщику выставляется претензия, вопрос решается.

Главный принцип очистки цветка – убрать всё, что меня бы смутило, будь я покупателем. Маленькое пятнышко на лепестке – убрать, неровные листья – убрать. А с учётом того, что я перфекционист, я подошла к этому делу довольно серьёзно – я докапывалась до всего. Но это доставляло мне какое-то странное удовольствие. Дело в том, что я люблю спокойную монотонную работу – собирать мозаики и алмазные вышивки, вязать или что-то перебирать. Это прям моё. А здесь я не только медитирую, но и держу в руках прекрасные творения природы.

Проработала таким образом я около двух часов, и они прошли незаметно. Я пришла в редакцию и рассказала ребятам, как мне понравилось.

День 2

Второй день оказался похожим на первый: я также обрабатывала розы, только колючек оказалось больше – я исколола себе пальцы, хоть и была в перчатке. В одной упаковке были розы с довольно жёсткими стеблями, поэтому обрезать их в конце было сложновато – секатор я держала двумя руками.

Оставшееся время я больше наблюдала за работой. Букеты уже не составляли, потому что я пришла не рано утром. Но мне удалось стать свидетелем забавной сцены. В магазин пришёл нетрезвый мужчина, желавший купить 30 красных роз для своей возлюбленной, перед которой провинился. На рекомендации взять 29 или 31, чтобы было нечётное число, он не реагировал. Сами розы показались ему несвежими, он не верил, что их выставили только что, и требовал скидку. 

Нужно отдать должное продавцам – они вели себя сдержанно и делали свою работу, не вступая в конфликт. Даже не знаю, как бы я реагировала в такой ситуации. Наверное, начала бы злиться.

Я хотела позже заговорить с кем-то из покупателей, но поняла, что мне не хватает духу. Всё-таки контактировать с людьми мне тяжело, тем более, я ничего в этом магазине не знаю. Из названий мне известны только розы и хризантемы. Слышала когда-то слово «эустома», но понятия не имею, как она выглядит. В итоге так и закончилась моя очередная практика в цветочном.

День 3

Мы вновь пришли в салон к 8 утра, чтобы при нас собрали букет для фотографий и рассказали про сам процесс сборки. Алёна выбрала цветы в нежно-розовых оттенках, среди которых были выученные мною эустомы. Главный принцип – складывать букеты по спирали. Не прокатит просто взять цветы и сложить их все вместе – оставьте это для летних ромашковых полей. Здесь каждый цветок накладывается на другой особым образом, что придаёт готовому букету ровную округлую форму.

Я смотрела, как Алёна чередует эустомы, гвоздики, орхидеи и зелень. Получалось здорово, букет обещал быть действительно хорошим. Когда букет сложен – время перевязать его рабочей лентой. Руки у человека всего две, что доставляет некоторые сложности, но тут в ход идут даже зубы. Главное – туго затянуть ленту, чтобы букет не распался. Когда цветы связаны, время выбирать так называемую фурнитуру – обёртку. Алёна  выбрала крафтовую бумагу, уточнив, что это всегда беспроигрышный вариант, потому что крафт подходит ко всему.

Отрезаем три листа бумаги примерно одного размера, складываем их, чтобы получились уголки, и начинаем оборачивать наш букет. Главное – соблюдать симметрию, но допускаются некоторые погрешности – их всё равно не видно. Обернули букет, ещё раз перевязали рабочей лентой, затем завязываем внешнюю: красивую, которая подходит под букет.

Как только букет готов – высчитываем его стоимость. Ничего сложного, она состоит из цены на каждый цветок и обёртку. Всё это складывается и вуаля – букет на витрине. Работа флориста к стоимости не плюсуется.

Как только Алёна закончила, она посмотрела на меня и сказала: «Хочешь собрать букет? Поменьше, из 5 цветков». Конечно, хочу!

«Тогда иди, выбирай 5 цветков, которые тебе нравятся и которые, как ты считаешь, будут красиво смотреться в букете».

Сначала я выбрала веточку альстромерии и начала прикладывать её к другим цветам на витрине, чтобы понять, как она будет смотреться. Почему альстромерия? Она мне очень нравится. Лучше всего она совпала с красными розами, а розы – с белыми хризантемами. Но тут я поняла, что альстромерия не будет сочетаться с розами и хризантемами, поэтому начала искать другой цветок. В итоге выбор пал на цветок, название которого я не запомнила. Но он был оранжевый и растёт в виде шишечек на стебле.

Итак, самый волнительный момент настал. Начинаю складывать букет и делаю первую же ошибку, Алёна тут же меня поправляет. В центре будет ветка хризантем, потом что она самая большая. Затем по кругу начинаю чередовать розы, оранжевый цветок и зелень. В процессе поняла, что мне нужно ещё два оранжевых для симметрии – беру.

Хочется отметить, что держать букет непросто: нужно прилагать усилия, поэтому через 15 минут рука у меня уже начала болеть. А цветам распадаться нельзя. Ещё нужно следить, чтобы главные герои моего букета – красные розы – не утонули, поэтому их надо постоянно подтягивать вверх. Когда букет сложился, перевязываю – также зубами. Время выбирать фурнитуру. Мне понравилась красная…ткань? Что это за материал такой – не сетка и не бумага, а такая мягкая субстанция. Мне предложили добавить ещё белую с рельефным рисунком в виде роз, но я в итоге отказалась.

Укутывать цветы в ткань оказалось сложнее, чем в бумагу, потому что ткань не такая послушная и всё время норовит распасться. Спустя несколько минут мучений мне всё же удалось. Ленту я выбрала винного цвета – под цвет роз. Получилось весьма неплохо для первого раза, Алёна это подтвердила.

Начинаем считать стоимость: ветка хризантем, три красные розы, три оранжевых цветка с неизвестным мне названием, пять веток зелени, обёртка – всё вместе это составило 965 рублей. Своей рукой пишу цену на досочке, ставлю в вазу, несу на витрину. Продавцы говорят, что букет быстро уйдёт, потому что он в классических красно-белых тонах. Что ж, им виднее, но я бы купила. Хорошо, когда тебе нравится твоё собственное творение.

В общем и целом, работа флориста – это творчество. Сложное творчество. У человека, решившего связать работу с флористикой, должен быть вкус и чувство меры. Всё это прививается, как и навыки. Когда заходишь в холодильник, чтобы выбрать цветы для букета, хочется взять всё – ведь они такие красивые. И, наверное, лучше взять побольше, чтобы в процессе отложить, если понимаешь, что цветок сюда не подходит. Надеюсь, мой букет кому-нибудь придётся по вкусу, и его заберут в добрые и заботливые руки.

Кстати, когда-то давно я слышала, что некоторые цветы лучше не ставить друг с другом, потому что они несовместимы. Я спросила об этом у работников салона, и эта версия не подтвердилась. Так что ставьте на здоровье все свои букеты рядом и не бойтесь.

Если вас заинтересовала работа флориста, то следующая информация для вас. Сеть салонов цветов «Александра» сейчас занимается поиском новых лиц. Обещают обучение, карьерный рост и своевременную зарплату.  Да, вас не посадят сразу собирать букеты, да и на этом ваша работа не закончится. Нужно обрабатывать цветок, содержать в чистоте рабочее место, общаться с клиентами. А перед тем, как начать собирать букеты, этому нужно ещё и научиться.

Но как человек, опробовавший это на себе, определённо рекомендую попробовать. Особенно, если вы творческая личность. Подробности можно узнать в группе сети «Александра» ВК или по телефону 8 912 897 67 94.

У цветочного салона «Александра» также есть сайт и страница в Instagram.