Кофе - отличный способ взбодриться с утра, то, что нужно, чтобы согреться и привести в порядок расшатавшиеся мысли. Кофе любят или не любят, равнодушных к этому напитку, кажется, нет. Мы с Костей пришли в кофейню «Сова» на пр. Автозаводцев 49, чтобы сделать фотоисторию. 10 часов утра, солнечное утро. В зале приятно пахнет кофе, улыбчивые девочки баристы за работой с полвосьмого утра. Приятные и легкие, как воздушная пенка на капучино.
Владимир и Алена Поповы полтора года назад купили готовый бизнес – кофейню «Daily koffee». Говорят, пришлось приложить немало усилий, чтобы выучиться на баристу, понять тонкости ведения этого бизнеса. Впоминают, что поначалу в кофейню в день заходило 5 человек, сейчас баристы выходят в две смены, ежедневно здесь бывает 80-100 человек в день. Кто-то покупает кофе на вынос, кто-то остается в уютной атмосфере кофейни дольше, расположившись на диванчиках, пробует освежающий аффогато с мороженым, или насыщенный шоккочино.
Алена рассказывает «Денег на ремонт кофейни не было, но мы решили, что это не главное, пусть лучше будет вкусный кофе, чем красивые стены. С самого начала у нас был логотип – сова. Люди начали звать нас кофейня «Сова», тогда мы и переименовались, чтобы никого не путать. Вообще стараемся реагировать на просьбы людей. Так, например, изменили часы работы, теперь мы единственное место в городе, где можно выпить ароматный кофе в будни с 7.30 до 22.30».
Алена говорит, что почти все предметы с символикой совы (многие из них ручной работы) в кофейню принесли гости. По просьбам, жителей машгородка, у кофейни «Сова» в апреле этого года появился филиал, в супермаркете «Карусель», на Октября 69а. В кофейне вы можете насладиться не только горячим и холодным кофе, чаем, какао, но теперь и перекусить. Ежедневно сюда привозят пироги с различными начинками. Книга отзывов и предложений просто источает позитив. Миасцы и гости города как один, отмечают невероятно вкусный кофе, уютную атмосферу кофейни и позитивных, обаятельных бариста.
Пока Костя фотографирует, я общаюсь с ребятами и пью Sunrisе. По словам Владимира, холодный кофе с натуральным выжатым апельсиновым соком редко где в нашем городе можно встретить. В «Сове» есть. Чтобы ввести такой напиток, пришлось долго экспериментировать, искать уникальное сочетание. От себя могу добавить, что мое сердечко покорил имбирный кофе. Он может скрасить ситуацию, даже когда на запланированную встречу не пришел собеседник. Просто надо взять имбирный кофе и двигаться дальше.
Словарь кофемана:
Бариста Профессионал, специализирующийся на приготовлении различных видов кофе и напитков на основе кофе.
Декаф (декофеинизированный) Кофе без кофеина. Массовая доля кофеина не более 0,1 % в пересчете на сухое вещество.
Джезва (турка) Ёмкость для приготовления кофе на огне или песке с толстым дном и сужающимся кверху горлышком.
Кафеоль Особое остро пахнущее маслянистое вещество, обуславливающее соответствующий аромат кофе. Установлено, что кафеоль в своем составе содержит более 220 химических веществ.
Послевкусие Вкусовые тона, которые ощущаются во рту некоторое время после того, как кофе выпит (ореховое, винное, хлебное, шоколадное, цветочное).
Тело Емкий термин, включающий в себя совокупность всех ощущений во рту от глотка кофе: насыщенность, текстуру, богатство.
Халва Латте Латте с добавлением натуральной халвы.
Аффогато Десерт на основе кофе. Готовится из ванильного мороженого, которое заливается порцией горячего экспрессо.
Макиато Кофейный напиток, изготавливаемый из порции эспрессо и небольшого количества молока, обычно взбитого.
Ла́тте-арт (от итал Latte art — «молоко» + «искусство») — это особый способ вливания вспененного молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе создаются различные узоры. Латте-арт требует чёткого соблюдения пропорций молока и кофе.
Еще больше вкусных фотографий в фотоальбоме.
Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter