Рацион у космонавтов строго прописан, и в нём отсутствует множество продуктов. Однако специалисты стремятся к тому, чтобы максимально разнообразить жизнь работников МКС, делая привычные продукты подходящими для употребления в космосе.
Например, в космосе уже можно есть выпечку – правда пока только тортильи, потому что они не образуют крошек. Другой пример – разработка специальной кофемашины для варки кофе прямо на борту станции. Австралийская пивоварня 4 Pines Brewing объединилась с инженерной компанией Saber Astronautics Australia, чтобы создать пиво для космоса. с инженерной компанией Saber Astronautics Australia для создания космического пива. Проект, получивший название Vostok Space Beer, был запущен в 2010 году.
Авторы проекта уточняют, что с созданием напитка было немало сложностей. Во-первых, на МКС вообще не алкоголя. Если оно там появляется, то вскоре возвращается назад на Землю. Такого рода эксперименты проводятся, чтобы понять, как гравитация влияет на алкоголь. Употреблять же алкоголь на орбите запрещено. Это связано и с тем, что не проводилось никаких работ по влиянию спиртного на организм в невесомости. Однако это является важным пунктом. При отсутствии силы тяжести жидкость в организме перераспределяется иначе. В организме человека природой сооружена сложная система так называемых клапанов в венах и в лимфатических узлах. Эти клапаны позволяют крови двигаться лишь в одном направлении – снизу-вверх, таким образом, кровь постоянно возвращается по венам к сердцу и не скапливается в ногах.
Однако в условиях невесомости всё иначе: кровь активнее поступает к голове, у космонавтов разбухает язык, синусы твёрдой мозговой оболочки и ткани мозга. Из-за этого эффекта притупляются вкусовые ощущения, поэтому космонавты так любят пищу с обилием специй. Как говорят исследователи, алкоголь, попавший в организм, «ударит в голову» вместе с кровью, поэтому пиво, да и любой другой напиток для космонавтов, должно быть безалкогольным.
Ещё одна сложность – пиво является газированным напитком, после его употребления нередко случается отрыжка. Но и она невесомости происходит иначе. «Шеф-повар» МКС Вики Клорис в одном из интервью рассказала, что «космическая отрыжка» является не сухой, как на Земле, а влажной. Более того, есть вероятность, что при сокращении диафрагмы еда или питьё может попасть из желудка обратно в пищевод, что очень опасно для здоровья.
Все эти особенности учитывались при создании космического пива. Конечный продукт, как утверждают авторы проекта, напоминает сухой ирландский стаут. Пиво имеет насыщенный вкус с и аромат с шоколадными, карамельными и кофейными нотками. При изготовлении применялась минимальная степень карбонизации, поэтому напиток не должен вызывать отрыжку. Дегустация напитка проводилась группами добровольцев как в обычных условиях, так и в искусственно созданной невесомости.
Особое внимание также было уделено созданию бутылок. Специалисты сразу же отказались от специальных тюбиков или соломинок, стремясь максимально приблизить процесс употребления пива к привычному – земному.
Чтобы напиток не выливался из бутылки, авторы работы использовали поверхностное натяжение, благодаря чему, пиво представляет собой большую каплю. Также бутылки снабдили специальной вставкой, которая перенаправит жидкость от донышка к горлышку.
Крышки изготовили из анодированного (то есть покрытого оксидной плёнкой) алюминия и оснащены пружинами. Кроме того, к бутылкам добавили съёмные чашки, которые можно использовать на Земле.
Сроки первой отправки пива на МКС пока неизвестны, напиток должен пройти ряд тестов. Необходимо оценить, как он повлияет на метаболизм космонавтов.
Кстати, стать участником будущих испытаний и выпить космического пива при нулевой гравитации может любой желающий, достаточно заполнить специальную анкету на сайте производителя.
Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter